La capuchina, también conocida como taco de reina, es una planta con flores coloridas que ha sido valorada tanto por su belleza ornamental como por sus usos culinarios y medicinales. Originaria de América del Sur, específicamente de las regiones montañosas de Perú y Bolivia, esta planta ha viajado por el mundo desde la época colonial. Hoy en día, se cultiva en huertos y jardines de todo el mundo, no solo por su facilidad para crecer, sino también por sus múltiples beneficios.
Un poco de historia
La capuchina fue llevada a Europa por los exploradores españoles en el siglo XVI. Su nombre científico, Tropaeolum majus, fue otorgado por el botánico Carl Linnaeus en el siglo XVIII, inspirado en las formas redondeadas de las hojas y los colores brillantes de sus flores, que le recordaban los trofeos de guerra antiguos.
Propiedades nutricionales
Las flores, hojas y semillas de la capuchina no solo son comestibles, sino que están llenas de nutrientes. Entre sus propiedades destacan:
-Vitaminas: Rica en vitamina C, ideal para fortalecer el sistema inmune.
-Minerales: Aporta hierro, potasio y fósforo.
-Antioxidantes: Contiene compuestos que ayudan a combatir los radicales libres.
-Propiedades antibacterianas y antiinflamatorias: Tradicionalmente, se ha utilizado para combatir infecciones y mejorar la salud respiratoria.
Recetas deliciosas con capuchina
-Ensalada de hojas de capuchina: Combina las hojas de capuchina con lechuga, rúcula, y un aderezo sencillo de aceite de oliva y limón. Las hojas aportan un toque picante que recuerda al berro.
-Flores rellenas: Las flores pueden ser rellenadas con queso crema o ricota y servidas como un aperitivo delicioso y vistoso.
-Vinagreta de capuchina: Prepara una vinagreta fresca mezclando las flores y hojas de capuchina con vinagre de manzana, un poco de miel y mostaza. Es un acompañamiento perfecto para ensaladas.
-Capuchina en conserva: Las semillas se pueden encurtir y usar como sustituto de las alcaparras.
Consíguela en nuestra tienda online
Si quieres disfrutar de los beneficios de la capuchina en tus platos, ¡visita nuestra tienda online y llévate las tuyas frescas! Compra capuchina aqui.